Еще про пожрать

[aena_alone]

Рецептик для мультиварки. Для не-забывчивых и ленивых.

Свинья с фасолью в укропном соусе.

Надо: кусок нежирной свинины (лопатка хорошо подходит). Немаленький такой кусок. Фасоль любого цвета, примерно полтора стакана. Большая (ну ооочень большая!) луковица. Большой пук свежего укропа. Растительное масло (надо совсем немножко, на донышко плеснуть). Соль, специи (не острые!).

Сначала опция для не-забывчивых. Фасольку надо замочить. Высыпать в миску, залить водой и оставить часов на пять, лучше всего на ночь.
Вот. Ну допустим, что фасоль замочить не забыли. Теперь начинаем готовить. В мультиварку льем масло, только чтобы прикрыло дно. Режем луковицу, довольно мелко, высыпаем в масло. Теперь режем свинью. Можно и замороженную, не возиться с разморозкой - если она не настолько твердая, чтоб не резаться, то покромсайте ее кусками средней величины и примерно ровным слоем выложите в мультиварку поверх лука. Теперь фасоль. Воду, в которой она стояла, надо слить, фасоль промыть холодной водой. А теперь вывалить в мультиварку. Теперь укроп. Режем весь пучок, кроме жестких стеблей, вываливаем поверх фасоли, разравниваем. Теперь соль. Без фанатизма. И специи. Я брала зиру, базилик и сухую петрушку. Еще майоран хорошо положить. Можно чесночную соль добавить, тоже прикольно. Тмин тоже ничего подходит. Теперь заливаем всё это водой. Так, чтобы она целиком покрыла всё сложенное в мультиварку. Закрываем крышку, ставим на тушение на два часа. Когда пропищало - выключаем, перемешиваем, вылавливаем фасолину, пробуем. Если еще жесткая - то еще тушить минут сорок. Пропищало - опять пробуем фасоль. Если готова - то ставим на выпечку на сорок минут. Можно и на пятьдесят. Это для того, чтобы соус загустел. Запищало - выключаем, перемешиваем, даем постоять с полчасика. И можно вкушать.

Вместо фасольки еще горох можно взять, тоже прикольно. Только тогда еще свежего базилика надо порубить, в компанию к укропу. И горох тоже на ночь замочить.

Слушайте, а это - ну, кулинарности мои - хоть кто-нибудь пробует приготовить? Не, я и дальше буду записывать, ибо я ж склеротик... Но интересно же, как оно вам.

Comments

[greeen-mouse.livejournal.com]

Мене нельзя, у мене панкреатит, но читать тоже интересно...

[wetfield.livejournal.com]

Я читаю с интересом, но вот мультиварки у меня нет, и я соображаю, а можно ли такое проделать без неё?

[aena_alone]

Можно, конечно. В глубокой сковородке или низкой кастрюльке, на медленном огне. Но помешивать придется. И воды добавлять.

[layhe.livejournal.com]

Я не пробую рецепты для мультиварки по причине ее катастрофического отсутствия.:-)
Кстати, насчет фасоли. В тырнете попалось мне известие не стопроцентной достоверности, что якобы древние римлянцы фасоль замачивали в специальной воде - сперва покипевшей минут десять, а потом сильно охлажденной. Типа после такого замачивания она, фасоль в смысле, а не вода, при последующей варке становится особо мягкой и нежной. У меня все руки не доходят проверить на деле, но, может быть, ты приколешься попробовать?

[aena_alone]

Ну, вообще рымлянцы сугубо правы. Я шо фасольку, шо горох замачиваю кипяченой водой. Ну, сначала она в термопоте побулькала, потом тупо остыла, потом в холодильнике охладилась. Причем охладилась она в правильном глиняном кухшине)))) И, знаешь, оно да. Вот уже второй раз готовлю особо лежалую фасоль, только по случайности найденную в закромах родины моими уродственниками и хорошо так закаменевшую под грузом лет. И таки да, делается мягкой и нежной.

А рецепты для мультиварки можно и тупо на плите делать, чо нет-то.

[aerne.livejournal.com]

когда у меня заведется в хозяйстве мультиварка обязательно попробую )