Сводки-2 и немножко кулинарное
Sep. 17th, 2011 09:12 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
aena_alone...На полу лежат заготовки для ширмы. Сохнут, однако. К кошкиной радости - ей нравится на картонках валяться. Зато в доме кончился весь клей. И бумажный скотч. Завтра еще куплю. А когда заготовки высохнут - можно будет приклеивать картинки. Мне почему-то очень нравится разные коллажные работы делать - есть в них что-то медитативно-китайское... Кстати, если у вас завалялись ненужные глянцевые журналы или календари - можете притащить их мне, макулатура с радостью пойдет в дело. И, напоминаю, не возбраняется заказывать изготовление ширм.
Вчера бегала в Клин. Ибо выкройки. Очередной раз убедилась, что "Клинское" пиво надо покупать в Клину, а не в Москве. Впрочем, любое пиво вкуснее всего в городе-производителе.
А сейчас пойду опять борщ варить. Да, кстати, я же вам рецептик задолжала, про чечевицу. Сейчас напишу.
Итак, чечевица с бараньей тушенкой. Ее существует два варианта - чечевица полигонная и чечевица домашняя. Как заказывали, напишу оба.
Итак, нам понадобится красная мелкая чечевица (она продается обычно мелкими такими пакетиками, берите два) и две банки любой бараньей тушенки. Для домашнего приготовления еще пригодится зелень какая-нибудь и/или небольшая луковка. На полигоне без лишних изысков можно отказаться.
1. Чечевица полигонная.
Берем кан, желательно с полукруглым донцем, ибо в таком перемешивать варево удобнее. Засыпаем чечевицу (не тупо из пакетика, а отмеряем кружкой), заливаем водой из расчета два к одному (на каждую кружку чечевицы две кружки воды); ставим на средний жар и варим, довольно часто перемешивая. Тем временем вскрываем тушло, измельчаем содержимое и ставим банки поближе к костру, дабы жирок поплавился. И берем средней толщины березовую веточку, очищаем от коры и кладем наготове. Когда каша превратится в однородную массу типа пюре и проявит легкую тенденцию к загустению - снимите кан с огня, вывалите в него тушло, как следует перемешайте и повесьте довариться минут на пять. И положите очищенную от коры березовую веточку одним хвостом в огонь, дабы загорелась. А потом снимите кан с готовой кашей и "напугайте" его горящей веткой. Солить, класть прочие приправки по вкусу - после "испуга", лучше в подостывшую кашу и прямо в мисках. Очень вкусно жрать с кетчупом (я вообще-то кетчуп не люблю, но тут он в кассу).
2. Чечевица домашняя.
Расчет крупы и воды - тот же, что и для полигонной, то есть два к одному. Но. Пока варится каша (не забывайте ее мешать, мелкая чечевица очень любит пригорать!), тушло измельчается, вытряхивается на сковородку, туда же добавляется мелко нарезанный репчатый лук и немножко воды. И это всё протушивается до того, как лук станет мягким. А еще попутно ко всему мелко режется зелень. Перед готовностью каши (когда в кастрюле будет однородное, немного водянистое пюре) содержимое сковородки вываливается в кастрюлю, как следует перемешивается. Туда же вываливается зелень, каша перемешивается еще раз. И снимаем с конфорки. Да, забыла сказать, что домашнюю чечевицу тоже надо готовить на среднем огне, на четверочке примерно. Вот. А специи тоже вкуснее всего добавлять уже в тарелку, и солить тоже.
Вот. А теперь пошла я к плите.
Вчера бегала в Клин. Ибо выкройки. Очередной раз убедилась, что "Клинское" пиво надо покупать в Клину, а не в Москве. Впрочем, любое пиво вкуснее всего в городе-производителе.
А сейчас пойду опять борщ варить. Да, кстати, я же вам рецептик задолжала, про чечевицу. Сейчас напишу.
Итак, чечевица с бараньей тушенкой. Ее существует два варианта - чечевица полигонная и чечевица домашняя. Как заказывали, напишу оба.
Итак, нам понадобится красная мелкая чечевица (она продается обычно мелкими такими пакетиками, берите два) и две банки любой бараньей тушенки. Для домашнего приготовления еще пригодится зелень какая-нибудь и/или небольшая луковка. На полигоне без лишних изысков можно отказаться.
1. Чечевица полигонная.
Берем кан, желательно с полукруглым донцем, ибо в таком перемешивать варево удобнее. Засыпаем чечевицу (не тупо из пакетика, а отмеряем кружкой), заливаем водой из расчета два к одному (на каждую кружку чечевицы две кружки воды); ставим на средний жар и варим, довольно часто перемешивая. Тем временем вскрываем тушло, измельчаем содержимое и ставим банки поближе к костру, дабы жирок поплавился. И берем средней толщины березовую веточку, очищаем от коры и кладем наготове. Когда каша превратится в однородную массу типа пюре и проявит легкую тенденцию к загустению - снимите кан с огня, вывалите в него тушло, как следует перемешайте и повесьте довариться минут на пять. И положите очищенную от коры березовую веточку одним хвостом в огонь, дабы загорелась. А потом снимите кан с готовой кашей и "напугайте" его горящей веткой. Солить, класть прочие приправки по вкусу - после "испуга", лучше в подостывшую кашу и прямо в мисках. Очень вкусно жрать с кетчупом (я вообще-то кетчуп не люблю, но тут он в кассу).
2. Чечевица домашняя.
Расчет крупы и воды - тот же, что и для полигонной, то есть два к одному. Но. Пока варится каша (не забывайте ее мешать, мелкая чечевица очень любит пригорать!), тушло измельчается, вытряхивается на сковородку, туда же добавляется мелко нарезанный репчатый лук и немножко воды. И это всё протушивается до того, как лук станет мягким. А еще попутно ко всему мелко режется зелень. Перед готовностью каши (когда в кастрюле будет однородное, немного водянистое пюре) содержимое сковородки вываливается в кастрюлю, как следует перемешивается. Туда же вываливается зелень, каша перемешивается еще раз. И снимаем с конфорки. Да, забыла сказать, что домашнюю чечевицу тоже надо готовить на среднем огне, на четверочке примерно. Вот. А специи тоже вкуснее всего добавлять уже в тарелку, и солить тоже.
Вот. А теперь пошла я к плите.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-09-17 06:18 pm (UTC)Ты, кстати, как, грыбочками уже всю морозилку забила? А то я думаю, не мотануть ли в понедельник в район Серпухова, там, говорят, блаародные в количестве немереном.
no subject
Date: 2011-09-17 07:19 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-17 07:25 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-17 08:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-17 08:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-18 01:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-17 07:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-17 07:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-17 09:03 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-18 01:03 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-18 01:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-18 01:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-18 05:41 pm (UTC)