Про грибы и опять внезапно кулинарное

[aena_alone]

Ну чё, после перебирания улова от мусора и после выкидывания трёх тошных экземпляров, схваченных от жадности, имеем восемь кило грибов. Из них примерно два кило сыроежек, примерно кило с мелочью благородных, примерно кило без мелочи опят, рядовок и прочей второстатейной съедобности. А остальное - чернушки и свинушки (это не я так специально собирала, это лес такой специфический). И опять почему-то нет груздей. А должны быть...

Вот теперь думаю - сделать, что ли, завтра баночку сыроежковой икры?.. Кстати, я же про нее тоже не рассказывала. Берете свежие сыроежки, моете, мелко режете. Вываливаете в глубокую сковородку, заливаете водой. И тушите на медленном огне (для пользователей электрических плит - на тройке), изредка помешивая. Тем временем лениво режете две луковицы. Чем мельче, тем вкуснее. Как первая вода из грибов выкипела - высыпаете в грибы нарезанный лук и опять водой заливаете. Как опять вода выкипела - суете в варево соль по вкусу, немножко растительного масла и любую зелень, хоть сухую, хоть свежую нарезанную. Мне вот укроп и майоран нравятся. И опять водички добавьте. Как почти полностью выкипело - добавить три (примерно) столовые ложки опять же растительного масла, перемешать и снять с огня. Как остынет - можно переложить в стерилизованную баночку. А можно сразу сожрать с картошкой или с макаронами.

Comments

[layhe.livejournal.com]

А я три баночки опят сегодня закрутила. Ма-аленьких.:-) Я вот думаю: танки же грязи не боятся? От людей в форме бегать умеют? А пошли на полигон в опеночное место, там в хороший год люди эти опята мешками отгружают. Километров пять пешкарусом, несколько перебежек по открытой территории и вуаля. А кабаны сами разбегутся.:-)