aena_alone | Фрикадельки в томатном соусе

Для фрикаделек: килограмм любого фарша (кроме свиного), три-четыре яйца, хорошая горсть панировочных сухарей, приправа "для мяса и плова", майоран, укроп.
Для соуса: две банки томатной пасты (средние, по 250-300 грамм), банка маслин без косточек (ашановская), базилик, смесь самосмолотая из чёрного перца, бадьяна и гвоздики.
В фарш разбить яйца, промешать, потом всыпать панировочные сухари и специи, промешать ещё раз. Должна получиться однородная масса без комочков панировки. Теперь лепим фрикадельки, примерно с грецкий орех размером. И обжариваем на растительном масле (масла много лить не надо; но если всё-таки получилось многовато - то после жарки откидывайте фрикадельки на сито, пущай стекут). Зажариваем не сильно, подрумянились - и хорошо.
Пока фрикадельки жарятся, смешиваем соус. В подходящую по размерам кастрюлю вытряхиваем обе банки томатной пасты. Маслинки режем на половинки, добавляем туда же. Закидываем специи (базилика можно не жалеть), добавляем примерно стакан тёплой воды (можно и из-под крана). И перемешиваем. Если кто любит более жидкий соус - налейте воды побольше.
Когда фрикадельки пожарились - высыпаем их в соус и ставим тушиться на небольшом огне примерно час (только крышку приоткройте). А у кого мультиварка - то на режим тушения на полтора часа. А потом немножко остудить - и обжиралово готово))) В качестве гарнира можно картошку сварить (или сделать картофельное пюре).