aena_alone | Джамба с курицей, оно же густой томатный суп с кукурузой.

Сей рецептик, тоже несложный, но зело вкусный, мне когда-то давно подогнали на попробовать мои румынские родичи. Итак, вольный изврат на тему трансильванской кухни))

Нам надо: две банки консервированной кукурузы, томатная паста, шампиньоны (можно свежие, а можно и из банки), один крупный сладкий перец, куриная грудка (лучше филе) одна штука. Из специй - обязательно базилик (можно сухой, можно свежий), а остальное по вкусу (мне под руку попались "приправа для мяса" и майоран). И соль.
Курицу режем крупными кусками, складываем в кастрюлю (ёмкость берите побольше, литра на три как минимум) или в мультиварку (как в моём случае). Открываем банки с кукурузой, сливаем жидкость, кукурузу вытряхиваем в кастрюлю к курице. Потом туда же кладём грибы (если грибы из банки - жидкость тоже слейте). Теперь берём перчик, вычищаем из него семечки, а сам перчик режем в кастрюлю кусочками средней величины. Теперь томатная паста. Возьмите какую-нибудь миску побольше, положите в неё шесть-восемь столовых ложек томатной пасты (можно и десять, чо) и залейте примерно литром тёплой воды. Именно тёплой, не горячей; ага, можно и из-под крана. И размешайте пасту в воде до полного равномерного растворения. А потом вылейте получившееся в кастрюлю.
Теперь добавляем специи. Сначала соль. Присолить надо без фанатизма, но и не совсем чуть-чуть (если кто любит томатный сок - вот как его присаливаете, так и этот супчик надо). И активно перемешать. Потом закидываем базилик (если свежий - режьте его помельче, и совсем жёсткие палки, то бишь стебли, не кладите, ибо ну их нафиг). И опять активно перемешиваем. А потом остальные специи, и опять перемешиваем. А потом доливаем содержимое кастрюли ещё примерно литром воды (тут уже можно и холодной). И опять перемешиваем.
А теперь закрываем кастрюлю крышкой, оставив маааленькую щёлку (опять-таки подсунутая под крышку вилка рулит) и ставим вариться на маленьком огне (для пользователей электрических плит - на тройку) часа на два, не меньше (а то и больше). А у кого мультиварка - ставьте на режим тушения на два с половиной или даже на три часа. Помешивать периодически надо, если готовите на плите, томатные супы любят несанкционированно густеть у самого дна. В мультиварках не густеют, так что можно не помешивать. А пену никакую снимать не надо. Вот. Через два часа попробуйте варево. Если курица свободно разваливается на волокна, кукуруза более-менее мягкая, а в, так сказать, бульоне нельзя отдельно определить вкус грибов и перца - готово, можно есть.
В Румынии этот супчик едят с ржаными сухариками - прям в тарелку их сыплют. Но и без сухариков очень вкусно.

Прикольный момент. Этот супчик - родственник вот этого блюда ажно из креольской кухни: http://www.womenclub.ru/cooking/1572.htm Казалось бы - где Румыния, а где Луизиана? А вот))))

Вместо курицы, кстати, в джамбу можно положить колбасу. А можно и ваще без мяса приготовить, только тогда перца надо побольше, и можно закинуть маслины. А можно на креветках или прочих морских гадах приготовить. А вот рыба туда ну ваще никак. Вот.