Про пожрать

[aena_alone]

Мы тут к салатам пристрастились всяко-разным, что как-то объяснимо, исходя из погодных обстоятельств. Вот, хочу рецептов вам дать вкусных (и для себя записать, дабы не потерялось). Один салатик под гордым наименованием "Я - Цезаря!" я уже вот тут записывала: http://aena-alone.livejournal.com/98798.html , рекомендую его всячески, оченно вкусно. А теперь еще несколько рецептов.

Салат "Вальдорф из Медведково"
Надо: пучок стеблей сельдерея, штук пять-шесть; виноград без косточек, лучше розовый или красный, но черный тоже хорошо, а вот зеленый не берите; филе куриной грудки, две штуки; ашановский пакетик чищеных грецких орехов, там как раз полторы горсточки; два пучка листового салата от "Дмитровских овощей"; три крупных сладких яблока.
Курицу тупо и тривиально сварить без соли. И остудить. Когда остынет - начинаем рубить салат. Сначала мелко-мелко режем сельдерей. Потом рубим кусты листового салата поперек, вываливаем в сельдерей, перемешиваем. Потом яблоки чистим от шкуры, вырезаем серединки, мелко режем и вываливаем в туда же. И опять перемешиваем. Теперь курица. Тоже помельче режьте. И тоже перемешиваем. Теперь вытряхиваем орехи. И опять перемешиваем. Теперь виноград. Моем с фанатизЬмом, обираем виноградинки с веточек и кидаем в салат. И опять перемешиваем, только осторожно, не подавите виноградины. Все, готово. Поставьте в холодильник на полчасика и состряпайте "итальянскую заправку" из рецепта по ссылке выше. Предупреждаю - обжиралово очень сытное.

Салат "В греческом зале, в греческом зале..."
Надо: двести граммов российского или костромского сыра, коробку брынзы, пять-шесть средних помидоров, два-три крупных огурца, три банки маслин без косточек "Красная цена" (или другие мелкие), два куста листового салата от "Дмитровских овощей", кустик свежего базилика.
Листовой салат крупно режем поперек, складываем в большую миску, жвякаем руками, дабы дал сок. Огурцы чистим от шкуры, режем помельче. Вываливаем в миску, перемешиваем. Режем кубиками сначала сыр, потом брынзу, вываливаем туда же, перемешиваем. Режем помидоры, лучше тоже помельче, вываливаем, перемешиваем активно, дабы опять-таки дали сок. Открываем банки с маслинами, жидкость сливаем, маслины вытряхиваем в салат, перемешиваем. С базилика обдираем листики, мелко режем, добавляем в салат, еще раз перемешиваем. Готово. Поглощать лучше всего с оливковым маслом, но подсолнечное тоже вполне себе ничего.

Салат псевдоитальянский с макаронами и рыбой
Надо: два куста листового салата, две банки горбуши в собственном соку (всякая кета и тунец тоже покатят; только в томатном соусе не берите!), горсть макарон типа "рожки" или "ракушки", три крупных огурца, два кустика свежего базилика, две-три банки оливок (это которые зеленые!) без косточек (лучше без начинки; но если без начинки нет, то берите с лимоном или анчоусом),мелкие помидоры-черри веточек пять.
Сварить макароны. Промыть. Остудить. Высыпать в глубокую миску. Горбушу вытащить из банок, тщательно измельчить вилкой (а лучше прям руками), вытащить все-все косточки. Высыпать к макаронам, перемешать. Крупно нарезать листовой салат, добавить в туда же, перемешать. Туда же высыпать оливки (жидкость предварительно слить!), перемешать. Огурцы очистить от шкуры, мелко нарезать, вывалить в салат, перемешать. С базилика ободрать листики, мелко порезать, добавить в салат, перемешать. Последними добавляем черрики. И аккуратно перемешиваем. Готово. Вкушать можно даже и с майонезом (но майонезный соус "Тыща островов" подходит лучше). И вообще без всего. И с маслом, хоть оливковое берите, хоть подсолнечное. А вот уксусные заправки сюда не катят.

Вот. Приятного всем аппетита. А потом я еще чего-нибудь вкусненького напишу. (А кто от меня хочет рецепт чего-нибудь, что я готовлю, и оно нравится - вы спрашивайте ж.)